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童颜巨乳四川，天府之土，沃野沉，江河纵横，自古以来等于好意思食王人集之地。早在唐宋时间，四川的酒席文化便已蔚然成风。彼时，诸多文东谈主骚人纷纷吟咏四川的好意思食，如陆游在其《剑南诗稿》中，便对四川的饮食文化多有姿色，令东谈主遥想那千年前锦官城的酒席盛况。彼时之酒席，多见于官宦及荣华之家，寻常匹夫家的酒席则较为疏淡。而到了清代中期，田间地头的“田席”悄然兴起，这等于自后闻明远近的“坝坝宴”之雏形。田席又称“三蒸九扣席”，以赶快取材、蒸扣为主，常见的有红烧肉、姜汁鸡、粉蒸肉等好菜，这些菜肴于今仍是四川酒席上的常备之选。图片
四川的名宴，不仅在于其食材之丰、烹调之精，更在于其背后的文化底蕴与历史传承。以官府筵宴为例，封建社会时，父母官府或官宦之家常举办饮宴，其中知名的有赏月宴、赏花宴等。这些饮宴不仅留神菜肴的可口，更扎眼场景的嘱咐与氛围的营造，如宋代成都的西楼，等于仕宦赏月宴饮的聚会地，其确立壮丽，园林花木清幽繁丽，为饮宴增添了几分诗意与雅趣。图片
谈及四川名宴，不得不提的是那些流传千古的经典菜肴。爱妻肺片，明后好意思不雅，口感麻辣鲜香，是国宴上的牌号菜之一；麻婆豆腐，麻辣香鲜，嫩滑可口，早已成为天下名菜；而清蒸江团，则以鱼肉水灵、汤汁鲜好意思著称，亦是国宴上的珍品好菜。此外，还有鸡豆花、鱼香肉丝、砂锅雅鱼、宫保鸡丁等，这些菜肴各具特质，共同组成了四川名宴的丰富内涵。四肢四川东谈主，连四川的“十大名宴”都不知谈，是不是有点痛苦？图片
1：安岳柠檬宴。早在1929年，一株柠檬漂洋过海，最终在四川安岳县生根发芽，长成了48万亩的柠檬林，安岳也因此成为天下五大柠檬主产地之一。顺心的表象和实足的地皮，使得安岳柠檬的品性上乘，享誉海表里。而发愤的安岳东谈主民，更是施展聪贤达谋，以柠檬为主料、辅料、调料，制作出了多达60余种的可口菜肴，造成了独具特质的“柠檬宴”。柠檬宴的菜肴种类广大，各具特质。其中，柠香脆皮鱼四肢主打菜品，外表酥脆、肉质细腻、回味酸甜，深受门客们的醉心。它采取产自安岳生态湖泊的鲤鱼，搭配鲜柠檬、柠檬醋等调料，过程用心烹制而成。此外，还有柠檬醉虾、柠香仪态兔、柠皮肉丁、柠香五指肉等菜肴，每沿路都让东谈主野心勃勃。图片
2：四际宴，四肢首个川菜非遗主题宴，“四际宴”自推出以来便受到了凡俗的轻柔与讴颂，成为了好意思食爱好者心中的新坐标。“四际宴”的历史不错回想到2022年7月，由省级川菜非遗代表性传承东谈主徐孝洪过火团队用心打造。在菜肴的种类上，“四际宴”更是丰富各种，令东谈主野心勃勃。从蒜泥白肉配仔姜的经典蒜泥味型，到怪味鸭掌配笋子的川菜经典怪味；从麻辣灯影牛肉配秋葵的红油麻辣味型，到雪花鱼淖配松露的细腻滑嫩，每沿路菜都让东谈主回味无尽。此外，还有金牌低温三味鸡、低温大欧好意思鲑鱼配有机时蔬、茴香脆耳等革命菜品，以当代手法问候传统川味，为来宾带来了全新的味觉享受。图片
3：四川坝坝宴。其历史可回想至清乾隆年间，其时农民在田间院坝设席庆祝丰充，自后逐渐演变成在各种典礼和酬酢局面中使用的宴席时事，如冠婚吵嘴、生朝满日、宴请亲友等。因其发祥于农村，并在田间地头、院坝内陈列，故得此名。四川坝坝宴的口头各种，限制盛大，每每数十上百东谈主聚在一处，按男女老幼、辈分高下漫步坐于一张张八仙桌旁，伸箸畅食，碰杯猛饮。宴席上的菜肴种类广大，五花八门，以“九大碗”最为经典，包括一系列经典的蒸菜，如粉蒸排骨、蒸肘子、蒸烧白、夹沙肉（甜烧白）等，这些菜肴不仅滋味丰富，况且制作工序繁琐，每每需要提前准备。除了蒸菜，坝坝宴还包括其他烹调面目的菜肴，如煎炒炖炸等，以及各种凉菜和汤菜。如芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂脍、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、宫保鸡丁、韭黄肉丝、鱼香肉片、白油肝片、椒麻鸡块等都是坝坝宴里相比具有代表性的菜肴。农家自产的腊肠、腊肉、酱肉更是必不行少，让东谈主野心勃勃。在坝坝宴的尾声，每每由酸菜鱼头汤、银耳汤和炒青菜组成，以爽口解腻。整个这个词宴席干扰突出，充满了欢声笑语和浓厚的炊火气。图片
4：峨眉山素席。其历史滚滚而至，与峨眉山的释教文化紧密承接。峨眉山四肢中国四大释教名山之一，自古便有僧侣在此修行，而空门素席等于他们日常饮食的蹙迫组成部分。峨眉山素席的口头各种，细腻典雅，每每以豆成品、面筋、蔬果等为原料，通过用心的烹调工艺，仿制荤菜的品类、时事和滋味，令东谈主真假难辨。在峨眉山的报国寺、万年寺、伏虎寺等庙宇，僧东谈主们用他们的智谋和身手，将简单的素食原料变成了色香味俱佳的好菜。峨眉山素席的受接待进度了然于目。每年，都有大宗旅客慕名而至，专程品味这一好意思食盛宴。图片
5：鱼丽之宴。该宴席称呼取自《诗经·小雅》中的《小雅·鱼丽》，符号着饮宴的丰盛与自得，也体现了主东谈主待客的殷勤和宾主尽欢的好意思好愿景。宴席每每以罕有的三岔湖翘壳鱼为主菜，这种鱼肉质细嫩，如脂如玉，进口即化，令东谈主难以忘怀。除了主菜除外，鱼丽之宴还包括一系列细腻的川菜好菜，如传统家常汁烧翘壳鱼、生灼翘壳鱼配白松露泡沫等。这些菜肴不仅滋味鲜好意思，况且摆盘细腻，色调娟秀，让东谈主在品味好意思食的同期，也能感受到艺术的解说。此外，鱼丽之宴还扎眼氛围的营造，宴席上常有洋洋得意相伴，使得整个这个词饮宴愈加干扰突出，充满了浓厚的炊火气。图片
6：细腻无比宋宴。其历史渊源可回想至宋代。细腻无比宋宴的口头特有，整个这个词饮宴以宋代为基调，从桌面造景、餐具缠绵到菜肴呈现，都充满了古朴检朴、细腻巧想的宋代好意思学元素。饮宴分为开胃小食、汤、热菜、素菜、主食、点心六个篇章。开胃小食中的“春风承诺”，以青麦汁、蚕豆泥、雷竹笋汁、香椿芽搭配鱼子酱，让春天的鲜与嫩在唇齿间盛开。汤篇的“蝴蝶竹荪汤”，则以秩序井然的蝴蝶造型成立鸡脯肉管制。热菜篇的“罗帷映月”，以十四代清酒浸鹅肝、冻花蟹、甜虾为主，搭配春笋和秘制酱汁，造型上外用米成品半冰球包裹，烛炬模拟月亮。此外，还有“芙蓉雪花鸡焯”、“水煮鲍鱼”、“家常麒麟鱼”等经典菜肴，每沿路都让东谈主回味无尽。图片
7：蜀山宴。四川名宴中的翘楚。整个这个词饮宴以“蜀山”为主题，从餐厅的攻击到菜肴的定名与摆盘，都充满了浓郁的山水田地。在菜肴种类上，蜀山宴更是让东谈主目不暇接，野心勃勃。首菜“理塘雪域东谈主参果鲜蔬粥”，采取四川荥经砂锅慢火煲制，粥的温顺适口，东谈主参果的脆爽，进口等于满满的幸福感。接着是“成都接待您——浅尝四味”，四谈小菜各具特质，翠绿怪味南江桃仁、姜汁隆昌猪手、麻辣红油剑阁鸡、翠绿椒麻蜀南竹荪，每一口都是对味蕾的极致诱惑。主菜“柴门蜀山烩”更是将蜀山的山水之好意思融入菜肴之中，采取生态团鱼与海鱼花胶碰撞，用代表川味的泡菜过程武火、文火慢烧而成，既体现了食材质感，又赫然地抒发了巴蜀民间炊火滋味。此外，还有茴香糊辣汁河虾、泡椒稻城牛筋头、冕宁火腿煎雅江松茸等经典菜肴，每沿路都让东谈主回味无尽。图片
8：川菜酵宴。其历史并不长，但它是基于四川悠久的发酵食物传统而革命出来的。四川盆地特有的中亚热带湿润表象，使得这里成为了一个自然的发酵池，滋长出了丰富的发酵调味品，如豆瓣、豆豉、泡菜等。这些调味品为川菜增添了特有的仪态，而川菜酵宴则更进一步，将发酵身手欺诈到了极致。川菜酵宴扎眼摆盘的艺术性和菜品的细腻度。每沿路菜都像是艺术品，让东谈主在品味之前就能感受到视觉上的享受。菜肴的种类广大，从传统的腐乳鹅肝、水豆豉兔丁，到革命的南贝锦囊虾、宫保波龙虾，每沿路菜都融入了发酵的元素，使得口感愈加丰富各种。这些菜肴不仅保留了食材自己的鲜好意思，还通过发酵身手增添了特有的仪态，让东谈主回味无尽。图片
9：锦绣十样宴。其灵感起首于四川的蜀锦文化，蜀锦四肢中国四大名锦之一，以其细腻的图案和突出的品性闻明于世。锦绣十样宴将蜀锦的细腻与川菜的精髓相调解，打造出了一场视觉与味觉的双重盛宴。在口头上，锦绣十样宴鉴戒了西法宴席的结构，用位份的面目，造成了“前菜、头菜、汤品、主菜、小吃、甜品”的品食节拍。同期，宴席现场呈现和视觉传达以“蜀锦”为主要元素，呼应“锦绣”主题，使得整个这个词饮宴充满了浓郁的文化气味。在菜肴种类上，锦绣十样宴更是让东谈主目不暇接，野心勃勃。前菜六味碟，包括鲜椒螺片、红油鸭舌、怪味鸡丝、冷吃牛肉、珊瑚雪莲、糊辣儿菜。头菜鱼香龙虾球，汤品鸡蒙豆苗，主菜则包括干烧黄鱼块、蟹黄酸辣粉、红苕黑凉粉烧鲍鱼、椒麻烤乳鸽、泡椒竹毛肚、冬笋咸鸭方、家常海参等，每沿路菜都融入了川菜特有的调味身手，滋味浓郁而宽裕变化。图片
10：布德全藕宴。其发祥不错回想到轻柔区布德镇悠久的莲藕栽培传统。布德镇中心村一直有栽培莲藕的俗例，而莲藕在传统文化中符号着“因合得偶”，蕴含着门客对好意思好糊口的向往。全藕宴便所以布德镇的纯莲藕为主要食材，用心烹制而成的一系列可口好菜。布德全藕宴扎眼食材的原汁原味和烹调身手的直爽。整个这个词宴席以莲藕为主题，菜肴种类广大，规画13谈（也有说法为15谈）以莲藕为主要原料的菜品。这些菜品不仅色香味俱佳，况且口头互异，如油炸藕饼、冰镇莲子、莲子鸡、莲藕蒸糯米等，每沿路菜都让东谈主野心勃勃。图片
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